Filières Cacao – Café : Relance des Journées mensuelles de dégustation
[Vitrine du Cameroun] – C’est sous le patronage du ministre du commerce que Le conseil Interprofessionnel du cacao et café (CICC) du Cameroun a renoué ce 22 février 2023 à Yaoundé avec les journées mensuelles de promotion et dégustation après 2 ans d’absence.
La place de l’Indépendance, dans le centre-ville de Yaoundé, a de nouveau servi de cadre aux Journées mensuelles de promotion et dégustation du café et Cacao camerounais ceci après 2 ans de suspension causée par la pandémie du Covid-19. Pour cette reprise, 10 torréfacteurs de café et autres artisans transformateurs du cacao ont pris part aux expositions à travers les dérivés de café et du cacao.
« C’est une activité qui vise à promouvoir la transformation et la consommation des produits locaux avec des dérivés du cacao et café produit au Cameroun(…)A travers cette activité plusieurs camerounais ont découvert qu’il ya un café produit au Cameroun ce qu’ils savaient pas ; d’autres ont appris à déguster le café et Cacao avec leur dérivés sans avoir de faire recours au grande machine », nous confie Bodol épse Ebanda, responsable de l’unité de soutien aux événements promotionnel du CICC.
Selon un consommateurs « Le café importé a besoin des grandes machine pour faire la mousse jaune, alors que quand nous prenons le café local rien qu’avec une petite cafetière , nous avons une mousse jaune sans trop d’effort et c’est ça qui est l’originalité de ce café camerounais à côté son beau parfum , c’est un gros plaisir pour moi de renouer enfin avec les JMP qui nous ont assez manqué », a-t-il déclaré
Chez terrificCoffee, exposant et producteur, la particularité est que commençons par la plantation, de la transformation jusqu’à la tasse de café et la torréfaction se fait chaque semaine, nous proposons trois types de production le 100% robusta, 100% arabusta et un mélange de 30% robusta et 70 % arabusta
Comme monsieur ELANGA , producteur qui nous a proposé un 2 en un c’est à dire un whisky à base du café et du cacao qui selon lui, facilite la digestion étant donné que nous mangeons gras et tard alors le Liqueurs d’élan est là pour brûler les graisses ,pour lui les difficultés rencontrées sont plutôt des épreuves à surmonter autant plus que tous les corps de métier en rencontrent
En rappel, les journées mensuelles de promotion de dégustation de café et cacao depuis 2016 organisés par l’interprofession cacao-café, dont l’objectif est de promouvoir le savoir-faire des torréfacteurs locaux, mais surtout de booster la consommation locale en termes de présentation des produits cacaotés et chocolatés, de diverses façons de préparer les boissons à base de café et d’autres produits dérivés. Les JMP se veulent également une occasion d’affaires pour les transformateurs et une plateforme d’échanges avec le grand public.